僕んちのアウトドアライフ

１．経緯
燻製をするためにはスモーカーが必要なのでずっと興味がありませんでした。しかし、アルペンの展示品処分セールでおつまみ香が４９０円なのを発見。また悪い癖（笑）が出てしまい買ってしまいました。

それまで興味がなかったにもかかわらず、買ってしまうと早くやってみたくて仕方がありません。待ちきれずにマンションのベランダでやってみようかとも思ったのですが、煙がぼうぼうになるとまずいと思いキャンプを待ちました。


２．使用レポート
おつまみ香房はダンボール製のスモーカーセットです。このセットに燻製には、ダンボールのスモーカー、網、スモークスティック、アルミ皿と必要なものはひととおり付属しています。ダンボール製とはいっても使い捨てではなく、ダンボールがダメになるまで何度でも使うことができます。




ただし、ダンボール製なので直接火にかける熱燻ができません。できるのはスモークウッドやスモークスティックを使用した温燻だけです。実はよく知らずにスモークチップを買ってしまったのですが、スモークチップは火にかける熱燻用なのでおつまみ香房には使用できません。

待ちに待った１１月のキャンプでさっそくスモークしてみました。材料はチーズ、笹かま、ウインナー、ベーコンなどです。材料はスモークする前に３時間程度ドライネットに入れて乾燥させておきました。




スモーカーの網の上に具材を並べます。網が１枚しかないので燻製できる量が限られてしまいます。

そして、スモークスティックを半分に折って火をつけます。説明書にはライターで着火できると書いてありましたが、なかなか火がいきわたらないのでトーチを使いました。蚊取り線香のように火が落ち着くまで口でふうふうします。




ところで、スモークスティックをアルミ皿に転がしておいたら途中で消えてしまいました。何度やっても途中で消えてしまいます。試しに線香のように立てて置いたら最後まで燃えました。スモークスティックは立てておくのがミソのようです。




燻製は温かいイメージがありますができあがったのは冷えていました。どうやら温かいのは熱燻のようです。

できあがった燻製で、おいしかった順番は、チーズ＞ベーコン＞ウインナー＞笹かま　です。燻製は大量に食べるようなものではありませんが、材料を干して、燻製している時間がなんともいい感じです。自分で作った燻製をおつまみにビールを飲むのは格別です。




煙は箱からほとんど漏れません。マンションのベランでも十分スモークすることが可能です。実際にマンションのベランダでスモークしています。

おつまみ香房は通常１０００円前後で販売されています。しかし、同じ新富士バーナー（ＳＯＴＯ）から鉄製の安価な折りたたみスモーカーお手軽香房が２０００円前後で販売されています。熱燻ができること、網が２段になっていること、耐久性などを総合的に考えると最初からお手軽香房を購入するほうが賢明かも知れません。


３．おつまみ香防　のここが○
　・１０００円で燻製を楽しめる
　・材料以外に燻製に要なものはすべてそろっている
　・使い捨てでなく何度でも使える
　・洗う必要がない（洗えない）
　・体積が小さいので少量のスモークウッドで間に合う


４．おつまみ香防　のここが×
　・ダンボール製なので耐久性はそれなり
　・網が一段しかないので燻製できる量が限られている
　・熱燻ができない


５．データ
　●メーカー品番：ＳＴ－１１５
　●サイズ：２３０ｘ２３０ｘ２６０mm
　●セット内容：本体・アルミ皿・金棒・金網・スモークスティック
　●定価：１２６０円
　●実勢価格：９８０円
　●購入価格：４９０円



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ＳＯＴＯ(ソト) おつまみ香房

僕んちで買ったのがこれです。スモークスティック１本付き。




ＳＯＴＯ(ソト) 燻家　スモークハウス

ダンボール製スモーカーの標準サイズ。ただし網は１段なので材料を載せられる量はおつまみ香房と一緒です。



ＳＯＴＯ(ソト) お手軽香房

熱燻のができる折りたたみスモーカーでは最安値。入門用に最適です。メンテナンスを怠らなければ長く使うことができます。一番のお勧め。スモークチップやウッドは入っていないので別に購入して下さい。



ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー２

コンパクトスモーカーの廉価モデルです。温度計は付きません。




ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー

材質はステンレスで高級品。温度計も付属しています。




ＳＯＴＯ(ソト) いぶし処　おかもち香房

ＳＯＴＯのスモーカーの最上位グレード。折りたためないのが難点。キャンプに持っていくというよりは自宅で楽しむのに向いているかも。



ＳＯＴＯ(ソト) スモークスティック　こだわり派『黒樽ウイスキーオーク』

高級品の黒樽ウイスキーオークです。




ＳＯＴＯ(ソト) スモークウッド　こだわり派『老舗さくら』

無難な「さくら」のスモークウッドです。




ＳＯＴＯ(ソト) スモーカー用　温度計

熱燻のポイントは温度管理。熱燻するには絶対あったほうがったほうがいい温度計。ユニフレームとキャプテンスタッグからもスモーカー用温度計が販売されています。